Saulieu是一个乡郊小镇，邻近勃艮第酒区，距离巴黎约两小时车程，以优质食材和美食驰名。每年春天，会举办Les Journées Gourmandes"美食节，夏季8月尾则有"La Fête du Charolais" ，一个以Charolais牛为主题的节日，让专业的牛贩聚首一堂。
位於Saulieu D906国道旁的主店，所在地方，正是布根地四省的交滙处，D906是当年由巴黎前往南部必经之路。
著名米其林三星大厨Bernard Loiseau的餐厅就在这里。Bernard Loiseau 自1975年起便在La Côte d1Or (即其餐厅的前身)担任主厨，他的新派菜式跟传统的法国菜狠不同，由於他对烹饪的热情和注重细节，令他在1991年取得其林莲三星大厨的美誉。可惜，2003年，因有传闻报导他的三星地位可能不保，因而自杀身亡。
为了纪念Saulieu最着名的厨师，在Francois Pompon Museum博物馆内有一展馆，摆放了他的一些物品，包括他穿过的厨师服和围裙，当年餐厅的酒牌、餐具等。
除了三星餐厅外，Saulieu还有一间有近两百年历史的餐厅。Cafe Parisien创立於1832年，是勃艮第最古老的传统餐厅。他们的宗旨是"bien boire, bien manger et bien vivre" (饮得好，食得好和生活得好)，餐厅选用简单新鲜的当地食材，为客人提供传统菜式，一直以来是画家，雕塑家和作家的聚脚点。
用膳期间，见老闆与家人在旁边长桌吃饭，气氛狠好。临走时，老板走过来送了几张餐厅的名信片给我们留念，这是一间狠有人情味的餐厅，餐厅所有人都狠友善，难怪近两百年也能在Saulieu这个美食之乡屹立不倒。
餐厅资料：
Bernard Loiseau
Bernard Loiseau一直是备受推崇的厨师，在法国人民和饮食界有祟高地位。他自杀后，法国各大名厨联合签名以表悼念，当中包括George Blanc，Paul Bocuse，Alain Ducasse，Jacques Lameloise等。
地址：2 rue Argentine, 21210 SAULIEU
营业时间：星期四至星期一午晚市，星期二，三全日休市
网址：www.bernard-loiseau.com
Cafe Parisien
Cafe Parisien创立於1832年，是勃艮第最古老的传统餐厅
Cafe Parisien创立於1832年，是勃艮第最古老的传统餐厅
Tête d’ veau (牛仔头)，在法国某些地区如罗亚河一带都有机会吃到牛仔头，各餐厅的烹调方法有点不同，Cafe Parisien的老板说这是牛仔的面颊部分。
地址：4 rue du Marché , 21210 Saulieu
营业时间：星期一至星期六午晚市，星期日午市，星期日晚休市
网址：www.cafeparisien.net
PinoTour每年夏季会举办不同日数的勃艮第酒庄假期，查询详情可登入www.pinotour.com |
